#Herzlich Willkommen
#Heimat neu gedacht#
Rheinberg#
Hier pulsiert das Herz des Hauses: eine Küche, in der gearbeitet wird – weder laut noch hektisch, sondern konzentriert, humorvoll und voller Sinn für das Wesentliche. Produkte aus der Region, verarbeitet mit Können und Respekt. Fleisch mit Herkunft, Gemüse mit Struktur, Aromen mit Charakter – mal überraschend, mal traditionsverbunden. Jeder Gang möchte den Moment verstärken: eine Begegnung, ein Gespräch, Genuss im Moment. Das Team – geführt von Niklas und Jonathan – bringt Persönlichkeit auf den Teller. Anspruch ohne Attitüde. Raffinesse ohne Fassade. Ein Ort, der Lust auf mehr macht – nachhaltig, elegant, mit Herz.
Niklas Reinholz – Küchenchef
In der Küche verbindet Niklas Reinholz Leidenschaft mit Präzision: Er schafft Gerichte, die überraschen und zugleich vertraut wirken. Sein Anspruch: klare Linien, reduzierte Eleganz, Genuß im Detail. Er wählt bewusst: saisonale Produkte aus regionaler Landwirtschaft, kombiniert mit feinen Aromen – für ein Menü, das Geschichten erzählt.
Dabei bleibt Niklas unaufdringlich: statt überflüssiger Effekthascherei setzt er auf Handwerklichkeit, Einfachheit und Geschmackstiefe. Seine kreative Sensibilität zeigt sich in jeder Nuance – von der Textur des Gemüses bis zum perfekten Garpunkt. Im Zusammenspiel mit dem Serviceteam entsteht ein Miteinander, das von Hingabe und Ruhe geprägt ist. Jeder Gang trägt Niklas’ Handschrift – subtil, klar, inspirierend.
Jonathan Dehmel – Sous Chef
An Niklas’ Seite steht Jonathan Dehmel, Sous Chef mit eigenem Fingerspitzengefühl: er sorgt im Hintergrund dafür, dass höchste Qualität Hand in Hand mit Teamgeist funktioniert. Jonathan ist der ruhende Pol in der Küche – aufmerksam, strukturiert, flexibel. Wenn’s brennt, bleibt er gelassen, behält Überblick und verbindet Kreativität mit Effizienz.
Jonathan bereichert Niklas’ Konzept mit Impulsen aus eigener Erfahrung: Präzision beim Timing, liebevolle Details im Anrichten, ehrliche Beratung zu Zutaten. Sein Fokus liegt auf Konsistenz – und darauf, das Team dafür zu sensibilisieren. So entstehen Teller, auf denen jede Zutat bewusst platziert ist: harmonisch, klar, trotzdem mit überraschender Leichtigkeit.
